蜂蜜冬天不結(jié)晶是假的嗎？

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純天然蜂蜜結(jié)晶是一種自然現(xiàn)象，在《蜂蜜》國標中，把蜂蜜的結(jié)晶情況分別描述為結(jié)晶、易結(jié)晶、極易結(jié)晶和不易結(jié)晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結(jié)晶的事實。其中比較關(guān)鍵的是對于“不易結(jié)晶”的準確理解，我們認為這是指蜂蜜結(jié)晶的速度慢和程度，并非“不結(jié)晶”，比如洋槐蜜、棗花蜜等少數(shù)幾種蜂蜜不易結(jié)晶，在東北地區(qū)放到冬天會結(jié)晶，而在東南沿海放到冬天就不一定會結(jié)晶，目前為止，尚未發(fā)現(xiàn)完全不結(jié)晶的蜂蜜，但是蜂蜜不結(jié)晶也不能說是假的，需要結(jié)合多種因素考慮。所www.nfysw.com有的蜂蜜都會結(jié)晶，不管是哪種蜂蜜，其結(jié)晶都是全面的，相對均勻。那種“最后沉淀到容器底部”的是蜂蜜的局部結(jié)晶，而蜂蜜的局部結(jié)晶只存在于未成熟蜜、人工濃縮蜜和蜂蜜正在結(jié)晶或融化過程中，蜂蜜一旦結(jié)晶后需要持續(xù)在40℃以上才能融化，如果夏天蜂蜜處于結(jié)晶狀態(tài)也是正常的。

蜂蜜在冬天不結(jié)晶會是假的嗎

我喝的蜂蜜都是爺爺養(yǎng)的小蜜蜂，在常溫下都是結(jié)晶體，有些品牌的蜂蜜絕對是稀釋過的結(jié)晶就不可能了。但有的結(jié)晶發(fā)蜂蜜也不一定是好的，之前新聞曝光過，因為大眾都以結(jié)晶為評判好蜂蜜的標準，有些不良商家在就添加的能結(jié)晶的化學物質(zhì)，而且是對身體有害的物質(zhì)。哎~蜂蜜不易，且喝且珍惜吧！

蜂蜜冬天不結(jié)晶是假的嗎

蜂蜜有容易結(jié)晶的，有不容易結(jié)晶的，但是都會結(jié)晶，溫度在10-15度之間更容易結(jié)晶，再有就是放置時間，不容易結(jié)晶的蜜種，比如洋槐，需要放置很久的，超過半年

蜂蜜不結(jié)晶是假蜂蜜么?

首先所有純正蜂蜜都有結(jié)晶的可能性，但蜂蜜不結(jié)晶不代表是假蜜，因為蜂蜜結(jié)晶受到多種因素的影響，包括蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等。通常葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結(jié)晶;貯存在13-14度條件下容易產(chǎn)生結(jié)晶;成熟蜜較不成熟蜜更容易結(jié)晶。相反也同樣成立，所以有些純蜂蜜不易結(jié)晶。

同時蜂蜜結(jié)晶不是判斷蜂蜜真假的準確方法。蜂蜜結(jié)晶只是正常的一種物理現(xiàn)象，因為葡萄糖具有容易結(jié)晶的性質(zhì)，而蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，所以條件適宜的時候，蜂蜜中極小的葡萄糖結(jié)晶核逐漸增多、長大，成為結(jié)晶體母，并彼此連接起來，蜂蜜就會出現(xiàn)結(jié)晶。這種變化就像水變成冰一樣，不會影響蜂蜜的營養(yǎng)成分，也不能判斷蜂蜜真假。

所以說用蜂蜜結(jié)晶與否來判斷蜂蜜真假確實太過于片面了，不過可以在購買的時候看一下蜂蜜的檢測數(shù)據(jù)，這樣可以清楚的了解蜂蜜品質(zhì)，讓你準確的避開那些劣質(zhì)蜂蜜。

冬天不結(jié)晶的蜂蜜是假蜂蜜嗎

這要看哪里的冬天了，什么品種的蜂蜜，有些蜂蜜屬于易結(jié)晶的蜜種，有些屬于不易結(jié)晶蜜種。

海南云南的冬天氣溫都有十幾度，像洋槐蜜就不會結(jié)晶，油菜蜜也會結(jié)晶。湖北冬天氣溫在-5℃~15℃徘徊，這種溫度下大多數(shù)蜜種會結(jié)晶，有些蜂蜜冬天沒結(jié)晶也是正常的，結(jié)晶不能說明蜂蜜質(zhì)量好壞，應客觀看待，天然蜂蜜結(jié)晶比較復雜，一定不能把話說的太絕對。

蜂蜜冬天不結(jié)晶是假的嗎？

不是這樣判斷的。

經(jīng)過一段時間的存放后，或者是在低溫下存放，有相當部分的蜂蜜瓶中會出現(xiàn)半固體的結(jié)晶狀態(tài)，如油菜蜜、荊條蜜、椴樹蜜、野桂花蜜等，結(jié)晶的蜂蜜有油脂狀、顆粒狀、和粗顆粒狀之分，若結(jié)晶核的數(shù)量多且密集，在形成結(jié)晶的過程中就會全面的鋪開，就形成了油脂狀

不同的蜂蜜的結(jié)晶程度基本上都是不一樣的，不同品種的蜂蜜有各種各樣的結(jié)晶狀態(tài)，但是某些花采的蜜的結(jié)晶形態(tài)相對是比較固定的，這對感官的鑒別和識別某些品種的蜂蜜提供好了直接的證據(jù)。但是有些蜂蜜基本上是不結(jié)晶的，比如說，純凈的刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等即便是在低溫下貯存，都是液體的。

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