隨著中秋節(jié)臨近,市面上逐漸出現(xiàn)越來越多的月餅種類。既有傳統(tǒng)的冰糖青紅絲,五仁月餅,也有新奇的螺螄粉、鮑魚口味。對于老一輩們來說,月餅是“奢侈品”,甭管是五仁的還是蓮蓉的,酥皮的還是硬皮的,都是“咬咬牙”買來全家共享一個的美味點心;但在當今社會,傳統(tǒng)中重油、重糖的月餅,逐漸成為了“只送不吃”的社交禮品。

今天的我們,已經(jīng)很難一個人吃完一個月餅了。一是很難真正有月餅能夠做到“像零食一樣好吃”;二是過多糖分、油脂帶來的肥胖問題,足以讓大多數(shù)人,尤其是年輕人望而卻步。而有這樣一款“減法月餅”,5年累計銷量近430萬枚月餅,它來自于誕生于武漢的烘焙品牌仟吉。

為什么是減法月餅?一切要從什么是“減法月餅”說起。“減法月餅,指的是相對于重油重糖的傳統(tǒng)月餅,減少了糖分的月餅。用更少的糖,更自然烘焙的方式,將節(jié)日傳統(tǒng)與新鮮健康結(jié)合,更加輕盈的食材配比,讓月餅回歸食物本身。”這是仟吉團隊對減法月餅下的產(chǎn)品定義。

近兩年來,在購物網(wǎng)站上隨手一搜,打出“減糖”“0蔗糖”等賣點的月餅并不少見。那為什么形成獨占性優(yōu)勢和產(chǎn)品壁壘的是仟吉呢?主要原因有兩點:一方面仟吉的減法月餅并不是近兩年提出的,而是已經(jīng)經(jīng)過了五年的沉淀。自2019年黑豆乳酪月餅誕生起,仟吉就率先鎖定了減糖月餅這一細分賽道。五年來,仟吉積極擴充減法系列產(chǎn)品線,接連打造了紅豆乳酪月餅、燕麥乳酪月餅等多個明星產(chǎn)品。

另一方面,對仟吉的研發(fā)團隊而言,“減糖”只是仟吉減法月餅的第一步。減少糖分不代表減少了風味,月餅最終還是要回歸到食物屬性中去。在健康的基礎(chǔ)上,好吃同樣是不可或缺的。用顧客的話來說,仟吉減法月餅是一款“好吃不甜膩”、“可以當零食吃的月餅”。而這,就足以說明減法月餅的成功。

2023年是減法月餅的第五年,對仟吉而言,無疑是意義重大的一年。今年推出的全新產(chǎn)品,也讓我們看到減法月餅拿出了滿滿的誠意。選擇擁有50年農(nóng)作經(jīng)驗的朝日唯品,一同推出純牛乳芝士月餅,每份餡料中含有3.1g蛋白純牛乳。在貫徹減法配方的原則下,保留牛奶的自然美味與豐富營養(yǎng)。當擅長做“減法”的月餅開始做“加法”,很難不讓人對其充滿期待。

從嘗試月餅減糖做到行業(yè)先發(fā),到減法系列銷量領(lǐng)跑月餅賽道,再到推出純牛乳芝士月餅等趨勢口味,仟吉品牌所展現(xiàn)出的,是品牌對傳統(tǒng)中點消費者的洞察。在大多數(shù)人很難獨自吃完一塊月餅的時候,我們很慶幸,能遇到這樣一塊可愛又可口,充滿好心意的月餅。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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