(資料圖)

1、主料：豬板油750克、八角1個(gè)；輔料：水半碗。

2、做法：洗干凈的板油，把油倒入鍋里，然后再倒入小半碗水，放入一顆八角，可以去腥，等出油的時(shí)候撈出來(lái)。

3、開(kāi)火，大火煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候是在蒸發(fā)水分。水分慢慢的蒸發(fā)完了，開(kāi)始出油了。

4、油出的越來(lái)越多，開(kāi)始轉(zhuǎn)小火熬制，這個(gè)時(shí)候可以把那顆八角拿出來(lái)了。

5、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一邊出油一邊往外舀，如果火稍微大點(diǎn)最后油凝固之后會(huì)是黃色的。

6、第一次舀完出的油，繼續(xù)煉制，這個(gè)時(shí)候油渣開(kāi)始慢慢變黃，又出了些油，接著往外舀，這樣油凝固之后就會(huì)是雪白色。

7、最后油渣完全變黃，油脂榨完。

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