孩子的午餐問(wèn)題備受家長(zhǎng)關(guān)注。楚天都市報(bào)記者昨天從武漢市黃陂區(qū)教育局獲悉，為了讓孩子們吃上營(yíng)養(yǎng)、安全的午餐，從今年9月1日起，該區(qū)在前川一小、前川二小、前川三小、前川四小、前川六小以及黃陂實(shí)驗(yàn)中學(xué)、前川三中、環(huán)城中學(xué)等8所中小學(xué)實(shí)施“放心午餐”，由專業(yè)的配餐中心統(tǒng)一提供午餐。此舉將解決無(wú)食堂供餐的中小學(xué)生用餐問(wèn)題，讓全區(qū)1.4萬(wàn)名中小學(xué)生吃上放心的營(yíng)養(yǎng)午餐。

目前，武漢市中小學(xué)生的午餐有三種方式就餐：在學(xué)校周邊小飯桌和周邊餐館就餐，回家就餐，或者在學(xué)校自建的食堂里解決午餐。但是，在黃陂區(qū)部分老城區(qū)的中小學(xué)里，因?qū)W生生源多，校園面積有限，一些學(xué)校沒(méi)有條件建食堂。這樣，學(xué)生午餐只能選擇前兩種方式解決。

對(duì)于這兩種方式，多數(shù)家長(zhǎng)都存在一定憂慮或不便：在學(xué)校周邊小飯桌吃飯，飯菜質(zhì)量無(wú)法保證，且可能存在安全隱患;回家吃午飯，就意味著家里必須有人全職接送、做飯。因此，由配餐中心統(tǒng)一配餐，精心為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，能在一定程度上消解家長(zhǎng)的憂慮，減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)。

那么，午餐的安全和營(yíng)養(yǎng)如何保障?在工作人員帶領(lǐng)下，楚天都市報(bào)記者穿上工作服，戴上帽子，穿過(guò)消毒區(qū)域，來(lái)到黃陂區(qū)8所中小學(xué)的配餐中心——武漢精達(dá)喜膳餐飲有限公司的中心廚房。

所謂中心廚房，就是設(shè)施齊全的現(xiàn)代化餐飲清洗、加工、分包中心。武漢精達(dá)喜膳餐飲有限公司負(fù)責(zé)人黃自安介紹，為了確保食品安全，公司在黃陂區(qū)較早建起獨(dú)立的食品快速檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，負(fù)責(zé)原材料、半成品和成品的質(zhì)量檢驗(yàn)。“為學(xué)校配餐，規(guī)模并不是追求，食品安全、健康營(yíng)養(yǎng)才是企業(yè)靈魂。”

在寬敞明亮的廠房里，記者看到，從洗菜到蒸飯，幾乎是最現(xiàn)代化的設(shè)備。在自動(dòng)洗菜生產(chǎn)線，每片葉子自動(dòng)摘下，分揀、清洗、晾干;在熱鏈階段，采用智能炒鍋?zhàn)詣?dòng)翻滾，火候智能控制。“人一多，傳統(tǒng)的燉菜方式做不好炒菜，用智能炒鍋則保持了口感。”企業(yè)負(fù)責(zé)人黃自安說(shuō)。

黃陂區(qū)教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由中心廚房集中配餐有四大優(yōu)勢(shì)，一是減少了家長(zhǎng)午餐時(shí)接送孩子的工作量，讓家長(zhǎng)能安心工作;二是緩解了以前午餐時(shí)學(xué)校周邊的交通擁堵壓力;三是有利于疫情防控，避免了學(xué)生們中午時(shí)隨意外出，讓孩子們能安心在校內(nèi)學(xué)習(xí)，或者開(kāi)展第二課堂活動(dòng);四是方便市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)管理，大幅降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。