春末夏初，隨著氣溫的逐步升高，又到了食品安全隱患高發(fā)季節(jié)，為做好疫情防控常態(tài)化條件下校園食品安全監(jiān)督管理工作，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)展了全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查。近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)轄區(qū)北京市京源學(xué)校，全面排查食堂食品安全以及疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。

執(zhí)法人員走進(jìn)學(xué)校食堂，對(duì)其食品進(jìn)貨采購(gòu)、臺(tái)賬登記、食品庫(kù)房、冷藏冷凍食品、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)進(jìn)行了蔬菜農(nóng)藥殘留、餐具表面潔凈度等食品快速檢測(cè)，并對(duì)制作的食品成品進(jìn)行了表面溫度及中心溫度檢測(cè)，結(jié)果均合格。執(zhí)法人員表示，隨著夏季的來(lái)臨，各種微生物、細(xì)菌和蟲(chóng)害蚊蠅孳生，所以消殺環(huán)節(jié)尤為重要，學(xué)校食堂要嚴(yán)格做到生熟食品分開(kāi)存放、熟食常溫下保存時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)、嚴(yán)禁加工食用剩菜剩飯、做好防蠅、防蟲(chóng)、防鼠工作等消殺工作，以確保在校師生的食品安全。