創(chuàng)造一把打開空間盒子的密鑰
懷舊、松弛、精致和味道交融
用高密度的空間記憶點(diǎn)點(diǎn)亮簋街、擊中年輕人
成就非凡的品牌價(jià)值增量
在簋街密集的肌理軌跡中，餐飲空間的外觀無疑是強(qiáng)有力的宣言，品牌無不想要清晰的可識(shí)別性，甚至展現(xiàn)出某種“奇觀”，使自己得以被看見、被記住。在這條視覺和商業(yè)信息的洪流里，有一個(gè)品牌卻“向后退”了一步，完成了從2016到2025這十年間的再一次躍升——它是胡大五店：更年輕、更北京、富于想象力。
IN.X屋里門外吳為表示，胡大五店以它的高度差異化從胡大系列中脫穎而出，它懷舊、休閑同時(shí)也充滿熱情，它不僅僅屬于簋街、屬于北京，更屬于年輕人，屬于炙熱的生活。
建筑獨(dú)白：退還、融入、綻放
胡大五店的魅力開始于入口的顯現(xiàn)和路徑設(shè)計(jì)。路易斯·康 (Louis Kahn) 曾經(jīng)精辟地定義過建筑入口的意義：入口是一個(gè)建筑表達(dá)它是什么和它如何開始的地方。它不僅僅是門，它是邀請(qǐng)。
不同于盡可能探向街道的店鋪，吳為在設(shè)計(jì)之初便決定將多余的用地退還給街區(qū)，使建筑退行至初始態(tài)，這不僅使胡大的建筑邀請(qǐng)呈現(xiàn)出成熟與謙遜，更為下一步的設(shè)計(jì)埋好了伏筆。
退還面積后，設(shè)計(jì)師將其整體形態(tài)還原為北京傳統(tǒng)的帶有臺(tái)階的坡屋頂建筑，以金屬和玻璃材質(zhì)代替磚瓦厚重實(shí)體，轉(zhuǎn)化為餐廳與街道之間透明輕盈的流動(dòng)界面。屋頂內(nèi)部則陣列懸掛象征如意美好的紅色燈籠，以震撼的集群形態(tài)觸發(fā)人們的集體記憶與情緒，京城暖融融的市井煙火在玻璃介質(zhì)的疊映中緩緩流動(dòng)。
隨著光線、視線的過渡，建筑入口引導(dǎo)人們從喧囂的簋街進(jìn)入一個(gè)奇遇式的庇護(hù)所。除了將餐廳重建成從街道生長(zhǎng)出來的樣子，設(shè)計(jì)師更通過臺(tái)階、花園、座位幾個(gè)模塊的拆解組合使入口功能豐富靈動(dòng)，強(qiáng)化了空間和自然的聯(lián)系，店鋪和街區(qū)融合的使用方式更符合年輕人的喜好。這種向內(nèi)收斂的熱情和驚喜，隨著進(jìn)入依次綻放。
空間萬花筒：年輕、張力、多元
從B1層到F2層，胡大總店標(biāo)志性的紅色樓梯概念延用到五店。樓梯所占據(jù)的這部分空間在原始建筑中較難利用，轉(zhuǎn)化為垂直交通解決了這一問題。面向入口處使它成為進(jìn)入后的視覺焦點(diǎn)，樓板的圓形開孔兼有物理性的動(dòng)感和神性的詩意。
自此，人流、光線、聲音悉數(shù)卷入垂直的向心能量場(chǎng)，靜態(tài)空間被注入動(dòng)勢(shì)。
設(shè)計(jì)師使用青磚條、仿古石磚、雜色木條、肌理漆和壁紙將整個(gè)空間的基底質(zhì)感拉出質(zhì)樸本真的層次，地面以黑金沙石材為主。
大量有生命屬性的天然材料賦予空間覺知和溫度，反復(fù)強(qiáng)調(diào)著這里的時(shí)間性。青磚如何壘疊、鏡面不銹鋼如何彎折、木條與金屬的咬合，所有細(xì)部構(gòu)造誠(chéng)實(shí)地袒露，這些可讀痕跡成為空間敘事感的重要組成。
在城市的色譜上，設(shè)計(jì)師截取了時(shí)間痕跡顯著的色彩，來自北京大地、泥土、光線、薄霧中的舊舊的色彩，它們和更鮮明的紅以及潮流藝術(shù)混合釋放出別具一格的張力，新舊之間情緒和文脈得以流動(dòng)。
負(fù)一層設(shè)置私密性較強(qiáng)的卡包和吸煙室，滿足特定客群需求的同時(shí)解決負(fù)樓層的引流。隨著樓層升高，散座設(shè)置和排布更加豐富。
一層水吧與二層的調(diào)酒吧臺(tái)也帶動(dòng)著場(chǎng)景和功能的流轉(zhuǎn)。從一群人的歡聚到一個(gè)人的微醺，設(shè)計(jì)師嘗試為更多的就餐類型創(chuàng)造沉浸式場(chǎng)景，這是五店擊中年輕人的所在。
策略為先，設(shè)計(jì)為后
值得玩味的是，沿著黑白格花磚地面進(jìn)入盥洗室，波普藝術(shù)的變體在鏡面上體現(xiàn)，這恰到好處的“微量顛覆”仿佛給空間注入了10%的幽默和犀利，這一點(diǎn)碎片式的敘事像一把記憶密鑰：有人懷念往事、有人發(fā)現(xiàn)流行、有人創(chuàng)造夢(mèng)想。
IN.X屋里門外無疑為胡大五店創(chuàng)造了高密度的空間記憶點(diǎn)，這些記憶點(diǎn)與在地文化、品牌符號(hào)以及突破傳統(tǒng)的視覺彩蛋做乘法，在以小龍蝦為主營(yíng)的同類休閑餐飲中，實(shí)現(xiàn)超越性的差異化體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，最終成就了可觀的品牌價(jià)值增量。
而擁有時(shí)間感的社交場(chǎng)、有儀式感的“出片圣地”、對(duì)抗精致疲勞的懷舊美學(xué)、一點(diǎn)點(diǎn)反叛需求都是胡大五店為年輕客群做出的努力。
而對(duì)于簋街，五店則以讓出尺度的方式幫助釋放更多街道社交潛力，在胡大建構(gòu)的身份標(biāo)簽中，始終有一個(gè)指向簋街——它期待作為一個(gè)空間觸媒，撬動(dòng)這里的滋味、活力和人情。
項(xiàng)目信息
項(xiàng)目名稱：胡大·五店
項(xiàng)目地點(diǎn)：中國(guó)·北京
項(xiàng)目面積：980㎡
室內(nèi)設(shè)計(jì)：IN.X屋里門外設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)主創(chuàng)：吳為
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：關(guān)冀、賈琦峰、曲正
室內(nèi)陳設(shè)：任逸瓊、宋江麗、李微微
照明設(shè)計(jì)：朱海燕
家具支持: 上相家具（北京）
項(xiàng)目攝影：Boris Shiu
文案策劃：NARJEELING那幾嶺
項(xiàng)目策劃：楽品牌策略機(jī)構(gòu)
IN.X屋里門外
策略為先，設(shè)計(jì)為后
IN.X屋里門外由吳為先生創(chuàng)立，是一家立足于北京，面向全國(guó)的策略型空間設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，為餐飲、商業(yè)、藝術(shù)等多領(lǐng)域的客戶提供空間設(shè)計(jì)服務(wù)。
在多年設(shè)計(jì)實(shí)踐中，屋里門外提供基于品牌基因和商業(yè)策略的全套空間設(shè)計(jì)方案，致力于融合都市文化和自然屬性，建立差異化設(shè)計(jì)語匯，提出并逐步完善了“策略為先，設(shè)計(jì)為后”設(shè)計(jì)理念，陪伴并助力眾多餐飲品牌從初創(chuàng)期走向成長(zhǎng)期、成熟期。
屋里門外先后與眾多知名餐飲品牌建立了深度伙伴關(guān)系，也為新一批活躍在市場(chǎng)的餐飲品牌創(chuàng)建有成長(zhǎng)性的空間視覺。以空間為載體，開拓品牌的商業(yè)、社會(huì)及文化價(jià)值。
吳為
吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年，主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計(jì)為后" 的設(shè)計(jì)理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù)，成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。
作為中國(guó)新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語言。
標(biāo)簽：
