將品牌形象調(diào)至與目標(biāo)受眾同頻
使空間承載記憶體、容納時代感、具有精神性
在市場激流中既隨之奔流，又保持自我
“傳統(tǒng)的味道是精神紐帶，年輕人熱衷于把它編織進新世界。”
2023年6月，萬蔚與IN.X屋里門外攜手，在北京王府井商廈完成了萬蔚烤鴨·北京菜餐廳設(shè)計。從成都到北京，從地域美食到百年金街，這又是一次古老和當(dāng)代、成都和京城、傳統(tǒng)與熱血如何相融的課題——這一次，吳為相信文化和氛圍混合了，才有故事發(fā)生。萬蔚烤鴨·北京菜由此而生。
01
空間精神性
納入當(dāng)代性和時間感
把我們固守的扎實保留，將我們憧憬的激情灌注。
在萬蔚，固守的是滋味，憧憬的則是鮮活的城市生活——于是，熱力和冷峻、激情和嚴(yán)整、光滑與粗糲、當(dāng)代與過去都以空間為支點平衡交融著，空間不斷拋出疑問又自行給出答案，故事性是空間暗含的設(shè)計脈絡(luò)。
空間建立在北京的城市底色上，而其品牌又創(chuàng)建于成都。空間內(nèi)，天府之城的氣息若隱若現(xiàn)，設(shè)計師為了呈現(xiàn)這種無法被建造的無名特質(zhì)，間接由城市生活中提取，正如花從種子中長出。成都自古就是移民城市，將它的包容、自在和熱辣人間的沖勁兒納入空間，由穿插互構(gòu)的建筑體塊、富于光澤的金屬表皮、氤氳浮動的溫暖色調(diào)刻畫出品牌基因中的當(dāng)代城市特質(zhì)。
當(dāng)代性的另一面，是空間給予食客的時間感。
味覺總是將我們和時間以及傳統(tǒng)相連，所以人人都有刻在骨子里的味覺執(zhí)念：烤鴨、京菜、老城、胡同和皇城......記憶總是裹挾味道源源不斷地涌出——在青灰色的條石墻前；在遍布裂痕的梁柱旁；在松竹石影里，時間、空間被牢牢鎖在一起，味覺和此時此刻融合成一種可貴的體驗：存在感。這也是商業(yè)空間和場景體驗都在飛速迭代時，我們最可能丟失掉的珍寶。
02
舉重若輕
空間的細(xì)部展開
在設(shè)計對文化性的深切致意之上，空間的具體表達(dá)則舉重若輕，務(wù)求準(zhǔn)確松弛。
由入口至開放的散座區(qū)經(jīng)過一段折廊，新舊北京的城市影像前，古老的木梁與重力感十足的傾斜結(jié)構(gòu)體一古一今，利落輕盈的金屬材料的加入為細(xì)部注入了現(xiàn)代感，等位區(qū)也不著刻意，延續(xù)了這一區(qū)域的體塊互構(gòu)又完全滿足了實用性。山石水景皆以表意為主，打破傳統(tǒng)的空間構(gòu)成使這些自然風(fēng)物有了更多觀看視角。
京城建筑舊影能同時從青灰色條石上捕捉，輕盈簡素的現(xiàn)代材料更好地融入整個空間，與不同光澤感的肌理表面完成多個視覺層次。紅色取自雙城古今、人情風(fēng)味的重合處，是中國人的精神先驗中最具代表性的色彩。經(jīng)改良的中古餐椅也與交融的空間特質(zhì)一脈相承，如畫卷中的一處閑筆，再次豐富了空間的文化包容性。
在王府井金街商圈，歷史感始終是當(dāng)代性中無法剔除的部分。它帶來可貴的厚重和氣度也體現(xiàn)在餐廳的商務(wù)屬性中，并且仍然保持一份松弛嫻雅，與潮流兼容并蓄。
03
策略為先，設(shè)計為后
一道自古傳承的菜肴，本身就蘊含著時間長河所賦予的多重況味，而非絕對的傳統(tǒng)或先鋒可以承載，這也是品牌基因中恰好與之匹配的特質(zhì)。這種特質(zhì)能夠?qū)⒌赜颉⑸倘Αa(chǎn)品和食客一脈相連，在行業(yè)競爭激烈的區(qū)域牢固地打開市場。
與此同時，品牌形象有效建立。在非古即今的大量同類品牌中，設(shè)計師將空間形象調(diào)整至和目標(biāo)食客同頻：回望傳統(tǒng)而后納入潮流，在懷古和先鋒中間，找到舒適的平衡。
最終，設(shè)計師希望空間和食物成為一個不可分割的印象綜合體而打動食客，使每一次的體驗成為五感俱全的生動相遇，能應(yīng)對市場變化而又保持自身的屬性，從而大幅提升市場認(rèn)知度。
項目信息
項目名稱｜萬蔚·烤鴨王府井店
項目地點｜中國·北京
項目面積｜630㎡
室內(nèi)設(shè)計｜IN.X屋里門外設(shè)計
設(shè)計主創(chuàng)｜吳為
設(shè)計團隊｜李偉舉、賈琦峰、曲正
室內(nèi)陳設(shè)｜宋江麗、應(yīng)哲光
照明設(shè)計｜元入科技 Uniimport
項目攝影｜鄭焰
項目文案 | NARJEELING那幾嶺
項目策劃｜楽品牌策略機構(gòu)
設(shè)計師
吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計行業(yè)多年，主張以設(shè)計為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計為后" 的設(shè)計理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽，成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計師”。
作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實現(xiàn)商業(yè)價值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時代需求與發(fā)展的空間設(shè)計語言。
IN.X屋里門外
IN.X屋里門外由吳為先生創(chuàng)立，是一家立足于北京，面向全國的策略型空間設(shè)計機構(gòu)，為餐飲、商業(yè)、藝術(shù)等多領(lǐng)域的客戶提供空間設(shè)計服務(wù)。
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