沉寂兩年后，藏素風(fēng)格餐廳在北京啟幕。老藏素經(jīng)營了多年后，創(chuàng)始人決定與WIT方夏設(shè)計(jì)將餐廳推向新高度。
作為京城高端餐飲，新空間無論在視覺還是精神性上都是一次融合進(jìn)化。正如藏文化那樣，在不斷吸收其他文明養(yǎng)分的過程中獲得一次次更炙熱的生命。
藏（cang）與（zang）
藏素的兩重意境
進(jìn)入藏素的過程充滿儀式感。餐廳建筑低調(diào)隱匿于自然條件絕佳的公園內(nèi)，穿行環(huán)抱建筑的竹林，典雅安寧的建筑端然而立。
入口場域傳達(dá)了整個(gè)空間的精神邏輯。圓弧形“石窟”形態(tài)是插入現(xiàn)代空間的一塊文明拼圖，藏傳文化帶來一種新的精神啟示與引領(lǐng)，進(jìn)入餐廳的食客進(jìn)入到一個(gè)讓他們感到驚奇的文化場景里，藏紅色賦予人們吉祥的感受，這些溢出“石窟”的妙音也正是整個(gè)空間傳達(dá)的祝福和氣韻。
水晶玻璃吊燈是水與龍的意向。在東方古老的宇宙觀里，龍并非僵硬的圖騰，而是水之精魄最生動的顯化，二者共享變幻莫測、剛?cè)岵?jì)的天地至理。經(jīng)入口進(jìn)入一層散座區(qū)，城市嘈雜在被阻隔在身后，恍若看見大氣干潔的藏地，還有逐漸炙熱的人間煙火氣。
創(chuàng)造空間的詩興與祝福
一層主要設(shè)置散座。為了創(chuàng)造令人沉浸其中的氛圍，通過應(yīng)用藏地色彩，并以手工玻璃為媒介來傳達(dá)空間的情感和力道。
作為隔斷的手工玻璃屏風(fēng)采用了藏地喜慶豐富的色彩意向——薩迦寺紅墻的赭石紅、大昭寺頂?shù)慕鸩S、青金石中的靛藍(lán)、雪山白、巴松措湖水的綠。手工玻璃將色彩揉散成細(xì)碎的星芒，落在整個(gè)空間。
空間結(jié)構(gòu)大量使用了質(zhì)樸的木材料和磚石，家具包括碗碟在內(nèi)都以顯著的手工痕跡和自然肌理為特征，古老的時(shí)間感流淌在空間中，而這一切又被莊重典雅的建筑和落地窗外濃郁的自然綠意包裹，迷人的詩性和渾厚的歷史感匯成一股熱流，將食客帶向體驗(yàn)的峰值。
廂房內(nèi)，象征著水與財(cái)富的彩色玻璃吊燈和吉祥如意的水果形壁燈，在靜謐的空間攪動起迷人的歡快氛圍。
屋頂造型使用靛藍(lán)色象征流動的蒼穹，它的色值是雨季雅魯藏布江深水區(qū)光譜的峰值，設(shè)計(jì)師以此表達(dá)對自然的敬畏與和諧祈愿。
餐廳二層設(shè)7間廂房，燈光低垂的走廊提供一種安靜的私密感，而廂房內(nèi)部則是明亮而開放的，自然光線未經(jīng)遮擋。在混合著木材、金屬、玻璃與光的沉浸式空間中，“藏式吉祥圖案合集”融合了豐饒的色彩和現(xiàn)代手法；天地一色的絳紅色北京城畫作象征佛法與世俗的融合；“藏素”篆刻藝術(shù)組合裝置用藝術(shù)手法闡述品牌深厚的文化基底。
廂房內(nèi)，裝飾手法盡可能簡化，客人的視覺焦點(diǎn)很容易落在具有精神性的藝術(shù)家具和自然景觀上。大幅《金剛經(jīng)》拓印銅版具有斑駁的年代感，使空間有了超越此時(shí)此刻的靈光妙意。
高級餐廳的價(jià)值建構(gòu)
藏素此次空間升級是WIT方夏設(shè)計(jì)在高端餐飲商業(yè)邏輯上的又一次實(shí)踐。它跳脫出傳統(tǒng)“地段+食材+服務(wù)”公式，將“文化沉浸”與“精神體驗(yàn)”確立為核心競爭力。餐廳本身作為目的地，不單純滿足味蕾，更在于一次完整的、具有療愈性的美食旅程。
純銅制的“轉(zhuǎn)經(jīng)輪”發(fā)出簡潔但肅穆的佛音，宛如低語式的吟誦能安撫一切躁動的都市人心，而這最平凡也最不平凡的“音樂”也是藏素和方夏對所有步入者一刻不止歇的祈福。而難能可貴的是所有的這些“安撫”與“祈福”藏在北京一個(gè)美麗的公園里。
項(xiàng)目信息
服務(wù)范圍：建筑改造、室內(nèi)設(shè)計(jì)、部分軟裝工程、藝術(shù)品策劃與制作
總設(shè)計(jì)師：羅振華
室內(nèi)設(shè)計(jì)：徐曾 陶睿 劉嘉琪 陳思渝 郭大遠(yuǎn)
方周智造：周峰 趙公普 王曉燕
建筑師：孫凡藶 羅其榮
結(jié)構(gòu)：白云霄
景觀：李薇 趙紅麗
機(jī)電設(shè)計(jì)：劉君 趙玥 梁良
照明設(shè)計(jì)：PROL光石
項(xiàng)目視頻：楽視頻Lab、TOPIA圖派視覺
項(xiàng)目攝影：圖派視覺
文案策劃：NARJEELING那幾嶺
項(xiàng)目策劃：楽品牌策略機(jī)構(gòu)
有深度的設(shè)計(jì)
方夏設(shè)計(jì)擁有值得信賴的專業(yè)背景及良好的國際聲譽(yù)，于2015年創(chuàng)立，是一家立足于中國北京的注重研究與實(shí)踐并進(jìn)的空間設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)。業(yè)務(wù)以空間設(shè)計(jì)和軟裝工程為主，積累了多類型的大量經(jīng)驗(yàn)，包含商業(yè)、豪宅、餐飲、地產(chǎn)、酒店、豪宅、康養(yǎng)、醫(yī)療、教育、辦公、文化以及交通樞紐等。
方夏設(shè)計(jì)以研究的方式實(shí)踐，深度理解客戶需求，運(yùn)用分析、系統(tǒng)、創(chuàng)意與跨學(xué)科的工作方法回到問題本質(zhì)，創(chuàng)造“技術(shù)追隨”友好的空間體驗(yàn)，提供整套空間解決策略；與充滿激情、富有遠(yuǎn)見的客戶攜手創(chuàng)造精準(zhǔn)且超出預(yù)想的價(jià)值。
方夏設(shè)計(jì)創(chuàng)辦的10年里（截至2025年），共獲得國際性設(shè)計(jì)獎項(xiàng)超過120個(gè)，包括國際室內(nèi)設(shè)計(jì)師協(xié)會年度冠軍；美國Architizer 評選的2022全球最佳年輕室內(nèi)設(shè)計(jì)事務(wù)所；第一屆與第二屆財(cái)富中國最佳設(shè)計(jì)50等。
Tech follows hospitality是方夏設(shè)計(jì)在信息時(shí)代背景下，為提供準(zhǔn)確、友好的空間策略提出的核心理念。基于此，方夏設(shè)計(jì)以“外延行走，深處回歸”的工作方法，廣泛探索、深入研究，以相伴式的服務(wù)回歸設(shè)計(jì)本質(zhì)，為客戶解決問題、拓展價(jià)值、制勝未來。
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