搭乘健康消費(fèi)快速發(fā)展的東風(fēng)，酵素品類迎來發(fā)展與轉(zhuǎn)型的新契機(jī)。2月25日，由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的“2022五道口食品沙龍·發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展”研討會在京順利召開，會上邀請了權(quán)威食品專家、產(chǎn)經(jīng)學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、品牌企業(yè)、主流媒體等，全方位掃描我國發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)空間，并就酵素產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級等進(jìn)行了深入溝通。
“發(fā)酵食品從產(chǎn)業(yè)研究的視角來講，是一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。在新的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展條件下，有效需求提升、食品需求結(jié)構(gòu)變化、資本利好三大背景，為發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)和廣闊的前景。”中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建的開場白如是說。
產(chǎn)業(yè)完成轉(zhuǎn)型升級是一個巨大的挑戰(zhàn)，也是搶占企業(yè)發(fā)展空間的關(guān)鍵一步。對此，張永建強(qiáng)調(diào)：發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級需要完成“雙轉(zhuǎn)變”：一是調(diào)整產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量;二是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“六化”，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化、個性化和精致化。
企業(yè)作為轉(zhuǎn)型升級的主體，在酵素行業(yè)中由市場力量推動產(chǎn)業(yè)變革。諸如姿美堂、同仁堂等企業(yè)通過“市場導(dǎo)向--創(chuàng)新引領(lǐng)--科技支撐--品質(zhì)提升”，實(shí)現(xiàn)品類科研升級、提升產(chǎn)品品質(zhì)，迎接消費(fèi)者需求。女性健康品牌標(biāo)桿姿美堂率先進(jìn)行了實(shí)踐，憑借數(shù)字化手段深入洞察消費(fèi)者對酵素產(chǎn)品的需求，整合先進(jìn)的科研產(chǎn)業(yè)成果賦能到酵素產(chǎn)品，從口味、包裝、劑型、成分等多方面入手，推出酵素粉、酵素飲等多款產(chǎn)品，驅(qū)動酵素品類創(chuàng)新變革，也為大健康市場創(chuàng)造更多可能;同時，姿美堂良好的產(chǎn)品品質(zhì)與體驗(yàn)、便攜的包裝及服用方式、青春健康的品牌形象等特點(diǎn)，得到了消費(fèi)者和行業(yè)的好評，也為整個酵素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展助推。
生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會酵素產(chǎn)業(yè)分會秘書長盧濤在研討會上介紹，酵素有良好健康功能，屬于營養(yǎng)機(jī)能食品，符合人們對天然營養(yǎng)健康的美好追求，我國酵素食品產(chǎn)業(yè)存在巨大的發(fā)展空間。下一步，協(xié)會將從行業(yè)自律、樹標(biāo)桿企業(yè)、加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作、完善標(biāo)準(zhǔn)、提升行業(yè)水平、推進(jìn)基礎(chǔ)研究及營養(yǎng)性評價等6方面，促進(jìn)酵素產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
在本次發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展沙龍期間，與會人員就“消費(fèi)需求推動發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”達(dá)成共識，并對酵素產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展提出意見：抓住后疫情時代健康消費(fèi)加快釋放的新機(jī)遇，無論是行業(yè)專家、協(xié)會，還是企業(yè)，未來都應(yīng)持續(xù)關(guān)注市場變化，開拓進(jìn)取，利用科研創(chuàng)新等資源引導(dǎo)高質(zhì)量、多層次的健康需求，促進(jìn)居民健康消費(fèi)升級，從酵素品類到大健康領(lǐng)域，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供源源不斷的拉動力。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
